Des métiers saveurs, des métiers pour faire plaisir, des métiers traditionnels qui bénéficient aujourd’hui d’équipements importants. On peut les exercer dans le cadre artisanal avec la perspective de s’installer à son compte. Le secteur industriel agro-alimentaire offre également de nombreux emplois. Toutes ces formation en alternance sont dispensées à l’Institut de Formation Professionnelle et Permanente IFPP 15 d’Aurillac, Cantal.
Métiers de l'alimentation
Boulanger/Pâtissier :
Un savoir-faire très recherché sans l’artisanat et dans l’industrie. Le pâtissier peut se spécialiser dans une gamme de produits (chocolatier, confiseur, etc.) ou devenir traiteur en réalisant des commandes spécifiques pour des cocktails ou des buffets.
Boucher
Le boucher réceptionne les différentes catégories de viande (bœuf, veau, agneau, porc, etc.). La manutention est aujourd’hui facilitée grâce à l’adaptation du matériel pour déplacer les carcasses. Ce métier demande des qualités de précision, de souplesse pour toutes les tâches de préparation telles que la découpe et le désossage. Il requière des compétences spécifiques pour servir un client notamment dans l’estimation du poids pour couper le morceau demandé ainsi que les conseils à apporter pour la cuisson et l’accommodement.
