CAP Pâtissier
Le pâtissier effectue en laboratoire toutes les tâches nécessaires à la fabrication des gâteaux mais, il doit également maîtriser le travail du chocolat, de la confiserie et des glaces. Cette profession, qui joue sur les goûts, les formes, les couleurs et les matières, laisse une grande place à l’innovation et à la créativité ; rythmée par les saisons et les fêtes. Le pâtissier a le privilège de mesurer la qualité de son
travail dans le regard admiratif et gourmand des clients qui fréquentent sa boutique.
Il doit avoir une présentation soignée (hygiène irréprochable), une technicité parfaite, une habileté manuelle, le sens du goût et de l’esthétique.
il exerce dans le commerce de détail alimentaire ou la grande distribution.
C’est une profession stable, avec une bonne insertion ; le titulaire du CAP peut évoluer vers une Mention Complémentaire. Il peut se diversifier (CAP boulanger) ou se spécialiser (CAP chocolatier). Suivant le niveau de formation et d’expérience professionnelle, il pourra être ouvrier, ouvrier qualifié, responsable d’atelier et même créer sa propre entreprise.
Il n’y a pas d’exigence de niveau scolaire requis.
C’est un contrat d’apprentissage de 2 ans.
