Brevet Professionnel Cuisine
Le cuisinier doit connaître et maîtriser une multitude de techniques qu’il acquière grâce à une formation « complète ». Il réalise des mets et des préparations variés dans toute la gamme des produits. Il possède un sens aigu de la créativité et une connaissance des différents produits pour marier des saveurs ; c’est un ambassadeur d’un savoir faire reconnu internationalement. Il doit aussi faire preuve d’organisation, de contact et discerner les évolutions de la clientèle. C’est une rare profession dans laquelle la démonstration de la satisfaction de la clientèle est immédiate.
Il doit avoir une présentation soignée (hygiène irréprochable), une passion pour le métier, le sens du goût et de l’artistique et une bonne résistance physique.
il exerce dans les restaurants, les brasseries – Groupes du secteur hôtellerie « Accord », etc.
Il y a un excellent devenir professionnel. Les français passent de longs moments à table. La restauration française est très réputée à l’étranger. Les meilleurs cuisiniers peuvent se créer une renommée
régionale, nationale ou mondiale.
Le CAP cuisine est requis.
C’est un contrat d’apprentissage d’une durée de 2 ans.
