Restaurant d'application
Les menus à la carte
Réouverture du Restaurant d’Application
Menus
Mardi 3 octobre
Sections CAP 2
16,00 € par personne
- Crème Vichyssoise
- Petit salé aux lentilles de Saint Flour
- Fouace perdue, sorbet myrtilles
Jeudi 05 octobre
Sections CAP 2
16,00 € par personne
- Emincé de pommes du limousin et boudin noir
- Omble chevalier, sauce crémée et mique Limousine
- Gâteau creusois, glace vanille, crème anglaise
Mardi 10 octobre
Sections BP 1/2
18,00 € par personne
- Pastilla de courge spaghetti, beurre de foin
- Pluma de porc juste rôtie, émulsion de haddock, chou glacé
- Fouace perdue
Jeudi 12 octobre
Sections BP 1/2
18,00 € par personne
- Crème de carottes et palourdes
- Moules gratinées
- Dos de cabillaud, choux, beurre de poisson et jus d’oignon
- Mousse au chocolat, biscuit chocolat, pâte brisée chocolat
Mardi 17 octobre
Sections CAP 1
14,00 € par personne
- Feuilleté de légumes
- Poulet rôtis, pommes sautées à crue
- Chausson aux poires pochées et crème d’amande
Jeudi 19 octobre
Sections CAP 1
14,00 € par personne
- Beignets de légumes sauce tartare
- Rôti de porc, jus à l’estragon, flageolets
- Tarte aux pommes
Mardi 24 octobre
Sections CAP 2 / Bourgogne
16,00 € par personne
- Douzaine d’escargots de Bourgogne au beurre
- Poulet de Bresse à la crème, pommes Château et épinards frais
- Bugnes, crème diplomate à la cerise
Jeudi 26 octobre
Sections CAP 2 / Bourgogne
16,00 € par personne
- Œuf en meurette
- Filet de sandre au beurre rouge, gougères au fromage
- Poire pochée au vin, coulis de fruits rouges, glace cassis
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Renseignement / Réclamation