Restaurant d'application
Les menus à la carte
Réouverture du Restaurant d’Application
Menus
Mardi 05 septembre
Sections BP 2
18,00 € par personne
- Tourte gibier à plumes, jus de gibier
- Blanquette de veau, riz noir façon pilaf, légumes glacés, chips de riz
- Paris-Brest cacahuète
Jeudi 07 Septembre
Sections BP 2
18,00 € par personne
- Gambas flambées à l’anis
- Merlan, crème de charlottes, « grenobloise », beurre blanc
- Le miel de châtaignier, poire, amandes coupées
Mardi 12 septembre
Sections CAP 2
16,00 € par personne
- Tarte au Munster, salade de choux rouges
- Choucroute garnie à l’Alsacienne
- Sorbet aux quetsches
Jeudi 14 septembre
Sections CAP 2
16,00 € par personne
- Bouchée à la reine
- Matelote Loraine au Pinot gris
- Baba au rhum
Mardi 19 septembre
Sections BP 2
18,00 € par personne
- Consommé de bœuf au céleri, gnocchis à la moelle et à la moutarde de Meaux
- Bœuf braisé « mironton », choux farcis aux légumes au pot
- Ravioles transparentes, glacée à la mandarine, crème battue au champagne
Jeudi 21 septembre
Sections BP 2
18,00 € par personne
- Panna cotta de fenouil au saumon fumé, bouquet d’herbes
- Blanc de carrelet aux algues at au foie gras, fritons de pieds de cochon
- Carré fondant au chocolat, biscuit spéculos et glace cannelle Carré fondant au chocolat
Mardi 26 septembre
Sections CAP 1 / restaurant fermé – semaine d’initiation
14,00 € par personne
- Quiche aux légumes
- Œuf dur mayonnaise, œuf mollet florentine de pousses
- Tarte fine aux pommes
Mardi 28 septembre
Sections CAP 1 / restaurant fermé – semaine d’initiation
14,00 € par personne
- Blanquette de veau riz pilaf
- Crêpe au sucre
- Aumonière aux fruits
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L'IFPP du Cantal se tient à votre entière disposition pour répondre à vos attentes.
Renseignement / Réclamation