Restaurant d'application

Les menus à la carte

Réouverture du Restaurant d’Application


Menus

 


                  Octobre 2022   Novembre 2022   Décembre 2022

 


Mardi 8 Novembre,
Sections BP 1/2

19,00 € par personne
  • Crème de cèpe, genièvre, écume de parmesan,
  • Paleron confit, carottes en purée et glacées à brun,
  • Baba au rhum

Jeudi 10 Novembre,
Sections BP 1/2 (Pas de service le midi - Attention service à 19h00 maximum)

25,00 € par personne
  • Soirée repas de chasse

Mardi 15 Novembre,
Sections CAP 1

15,00 € par personne
  • Crème du Barry, petits croûtons à l’ail,
  • Carré de porc Choisy, pommes château,
  • Tarte aux deux chocolats

Jeudi 17 Novembre,
Sections CAP 1

15,00 € par personne
  • Soupe paysanne, chips au lard,
  • Filet de truite pochée, sauce hollandaise, pommes vapeur,
  • Choux chantilly, vanille et fève de tonka

Mardi 22 Novembre,
Sections CAP 2

17,00 € par personne
  • Consommé de bœuf, moelle et moutarde,
  • Bœuf braisé Mironton, choux farcis légumes au pot,
  • Ravioles transparentes, glacée mandarine, crème battue au champagne

Jeudi 24 Novembre,
Sections CAP 2 (Pas de service le midi - Attention service à 19h00 maximum)

20,00 € par personne
  • Soirée « After-Work » / planches entrée, plat, fromage, dessert

Mardi 29 Novembre,
Sections BP 1/2

17,00 € par personne
  • Contrôle Continu en cours de Formation – Les menus ne peuvent pas être annoncés à l’avance.
  • Production limitée selon production des apprentis

10 € Menu "Brasserie"
Un plat unique, un dessert et une boisson

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