Mardi 3 février
Section(s) BP1/2

20,00 € par personne

• Noix de Saint Jacques flambée au salers, surprise de myrtille et chocolat
• Dos de cabillaud, légumes croquants, aqua chile
• Crêpe revisitée de la chandeleur

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Jeudi 5 février
Section(s) BP1/2

20,00 € par personne

• Ceviche de lieu noir, grenade et coriandre
• Carré d’agneau en croûte d’estragon et noix
• Déclinaison autour du poivron

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Mardi 10 février
Section(s) BP1/2

20,00 € par personne

• Œuf parfait
• Magret de canard, surprise à la framboise et verveine, patate douce fumée et vodka
• Déclinaison autour du concombre et du cornichon

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Jeudi 12 février Soirée St Valentin
Section(s) BP1/2

28,00 € par personne

Prestation effectuée à 19h

• Champagne gourmand
• Noix de Saint Jacques, fruit de la passion, agrumes et craquant d’avoine
• Gigot d’agneau confit au Miso et amandes, topinambour fumé, concentré de romarin et gingembre
• Trou Cantalou (myrtille châtaigne, sorbet pomme)
• Brunoise exotique, sorbet citron vert, sirop aphrodisiaque
• Toi & Moi chocolat-fruit rouge

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Mardi 24 février
Section(s) CAP1

16,00 € par personne

• Œuf mimosa et sa salade fraîcheur
• Poulet rôti et garniture Grand-mère
• Pain perdu brioché, crémeux chocolat à l’huile d’olive, Espelette et fleur de sel

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Jeudi 26 février
Section(s) CAP1

20,00 € par personne

• Potage cultivateur
• Pièce de bœuf du boucher, sauce au bleu d’Auvergne, truffade, compotée d’oignons
• Café gourmand

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