Restaurant d'application
Les menus à la carte
Réouverture du Restaurant d’Application
Menus
Janvier 2026
Mardi 6 janvier
Section(s) CAP2
18,00 € par personne
- Quiche aux fruits de mer et moule farcie végétale
- Poulet rôti, frites maison et son jus de cuisson
- Pithiviers à l’ananas (galette des rois)
Jeudi 8 janvier
Section(s) CAP2
20,00 € par personne
- Salade niçoise (haricots verts / thon / laitue, Pdt, tomates, œufs, olives, filet d’anchois)
- Blanquette de la Mer (lotte, daurade, moules…), riz pilaf
- Crêpes flambées au grand Marnier
Mardi 13 janvier
Section(s) BP1/2
18,00 € par personne
- Risotto aux fromages de région, jus corsé, tuile Cantal
- Potée Auvergnate
- Galette de la Châtaigneraie
Mardi 20 janvier
Section(s) CAP1
18,00 € par personne
- Œuf basse température, duxelles de champignon crémée
- Rôti de bœuf, écrasé de pomme de terre, fagot de haricots verts
- Cheese Cake aux agrumes
Jeudi 22 janvier
Section(s) CAP1
18,00 € par personne
- Risotto crémeux aux champignons
- Truite entière au bleu d’auvergne, pommes vapeur, fondue de poireaux
- Nage de fruits de saison
Mardi 27 janvier
Section(s) CAP2
18,00 € par personne
- Carpaccio de saumon fumé au citron vert
- Blanquette de veau à l’ancienne, linguine fraîche
- Coupe sorbet ananas, glace vanille, fruits rouges
Jeudi 29 janvier
Section(s) CAP2
18,00 € par personne
- Assiette de charcuterie d’Auvergne
- Dos de maigre rôti du Barry (trio de chou-fleur)
- Cornet de Murat chantilly pomme-châtaigne, hommage à Henri Monnier
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L'IFPP du Cantal se tient à votre entière disposition pour répondre à vos attentes.
Renseignement / Réclamation