Mardi 3 février
Section(s) BP1/2

20,00 € par personne

• Salade de lentilles du Puy, chiffonnade de jambon d’Auvergne
• Carré d’agneau au bleu d’Auvergne, Aligot
• Crêpe soufflée de la Chandeleur

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Jeudi 5 février
Section(s) BP1/2

20,00 € par personne

• Noix de pétoncles flambées au Grand-Marnier, compotée de fenouil, parfumées à l’estragon
• Carta fata de poisson du jour, légumes croquants
• Mille-feuille

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Mardi 10 février
Section(s) BP1/2

20,00 € par personne

• Moule frite revisitée
• Magret de canard, carottes confites et polenta crémeuse, sauce à l’orange
• Parfait glacé à la Verveine Cantalienne

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Jeudi 12 février Soirée St Valentin
Section(s) BP1/2

28,00 € par personne

Prestation effectuée à 19h

• Champagne gourmand
• Noix de St Jacques dans son écrin aux parfums aphrodisiaques
• Épigramme d’agneau, duo de pommes, jus de cuisson
• Mél i Mato glacé
• Toi & Moi chocolat-fruit rouge

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Mardi 24 février
Section(s) CAP1

16,00 € par personne

• Œuf mimosa et sa salade fraîcheur
• Poulet rôti et garniture Grand-mère
• Pain perdu brioché, crémeux chocolat à l’huile d’olive, Espelette et fleur de sel

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Jeudi 26 février
Section(s) CAP1

20,00 € par personne

• Potage cultivateur
• Pièce de bœuf du boucher, sauce au bleu d’Auvergne, truffade, compotée d’oignons
• Café gourmand

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